皮爽肉滑 葱油鸡中翅的做法

    鸡翅的做法很多，利用新鲜鸡中翅经汤汁浸泡至熟，淋葱油冷藏后食用，皮爽肉滑，葱香浓郁，不失为夏季的一道理想的菜肴。一起来看一下这道葱油鸡中翅的做法吧！

    
原料：
新鲜鸡中翅

    
调料：
葱、姜、盐、米酒、香葱、味精、高汤

    
制作方法：

　　1、鸡中翅洗净；葱切段；姜拍松；香葱择洗干净，切葱花。

    2、高汤中加盐、米酒、葱、姜，煮至微沸，将鸡中翅下入沾一下捞出，放冷水中浸凉，如此反复两次。再放回汤中煮至微沸，改小火煮3分钟，关火浸泡10分钟捞出装盘。

    3、香葱花、盐、味精拌匀，浇热油制成葱油，淋在鸡中翅上即可。冷藏后食用更佳。

    
小贴士：

　　1、此方法同样适用于整鸡或者鸡腿。

    2、煮制时要掌握好方法，不能煮的时间过长。