香辣爽滑的泡椒牛蛙做法

    牛蛙的体型和一般青蛙相似，但个体要比青蛙大很多，因其鸣声很大，远闻如牛叫而得名。牛蛙生长较快，味道鲜美，营养丰富，是低脂肪高蛋白的高级食材。我们一起来做一
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道泡椒牛蛙吧！

    
原料：
   牛蛙，葱，姜，蒜，泡辣椒，盐，料酒，胡椒粉，味精，淀粉。

    
制作方法：
   1、牛蛙宰杀，去头、去皮、去内脏，清洗干净，剁成核桃大小的块，加盐、料酒、淀粉上浆备用。

   2、葱、姜、蒜分别择洗干净，葱切段，姜切片。

   3、将牛蛙下入5成热的油锅中滑8成熟捞出备用。

   4、葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味，放入牛蛙，烹料酒，放盐、胡椒粉、少许高汤，翻炒均匀，放味精调好口味即可。

   
小贴士：
   1、滑油时要掌握好油温，一般5成热为宜。

   2、烹制时间不宜过长，否则不能保证牛蛙的鲜嫩爽滑的口感。