奇香味美 蒜香鸡中翅的做法

    蒜香鸡中翅可谓是近年来口味创新菜肴的典范之一，利用蒜茸加其他调料将原料腌渍入味，经过油炸，把大蒜的辛辣味变为奇香，连不怎么喜欢吃生蒜味的南方朋友也喜欢的不得了。其实这道菜在家庭制作也不难，一起来看一下蒜香鸡中翅详细的家常制作方法吧！

    
原料：
鸡中翅、糯米粉

    
调料：
大蒜、葱、姜、盐、醪糟汁、五香粉

    
制作方法：

    1、大蒜制成蒜茸；葱、姜洗净拍一下；将洗净、搌干水分的鸡中翅加蒜茸、葱、姜、盐、醪糟汁、五香粉腌渍40分钟。

    2、将腌渍入味的鸡中翅加糯米粉、食用油拌匀。

    3、锅内放色拉油，油热6成时，将鸡中翅逐个下入油中，转小火浸炸5分钟，捞出；待油热后下油锅重油炸至鸡中翅金黄色，捞起装盘。

    
小贴士：

　　1、鸡中翅腌渍前要搌干水分，便于吸收调料。

    2、也可用米酒代替醪糟汁。

    3、炸制的时候要逐个下锅，以防鸡中翅粘连在一起。

    4、油炸下锅时油温要达到6成，使鸡翅下锅后表皮的浆快速凝固，然后再用温油浸炸。