爽口小菜 凉拌荆芥的做法

    荆芥是河南特有的一种蔬菜，因其含有一种特殊的香味倍受河南人的喜爱。常见的使用方法有凉拌、拌馅、做汤、作调味品等。一起来看一下凉拌荆芥的制作过程吧！

    
原料：
嫩荆芥、红辣椒

    
调料：
大蒜、香醋、盐、味精、香油

    
制作方法：
 
　　1、荆芥取嫩叶洗净；红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；大蒜制成蒜茸。

    2、荆芥叶、红辣椒丝加蒜茸、盐、香醋、味精、香油，拌匀装盘。

    
小贴士：
   
　　1、选料时要选用嫩荆芥叶。

    2、此菜要现吃现拌，否则荆芥叶遇盐会出水变蔫，影响口感和美观。