快手家常菜-炒辣子鸡

   
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 炒辣子鸡也叫辣子鸡丁，各地都有，比较有名气的当属四川风味加了花生米的炒辣子鸡--宫保鸡丁，河南家常风味的炒辣子鸡和四川风味的在配料和口味上有很大不同，一起来看一下详细做法吧！

    
炒辣子鸡原料：
　　仔鸡、青红尖椒

    
炒辣子鸡调料：
　　葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、酱油、味精、淀粉

    
炒辣子鸡做法：
　　1、仔鸡宰杀制净，去骨，在鸡肉上切十字花刀，再切成1cm见方的丁；青红尖椒洗净、去蒂、去籽，切成小菱形片；干辣椒切段；葱、姜、蒜分别切片。

    2、切好的鸡丁用淀粉、盐上浆，放温油中划油，捞出备用。

    3、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放入青红尖椒片炒至断生，下入鸡丁，放盐、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，装盘。