香辣爽脆的香辣毛肚做法

    毛肚是牛及其他反刍动物的瓣胃，也称百叶，在烹饪应用上较广，可卤、可炒、可做汤，常见的是涮火锅。当然，还有今天要做的这道凉拌菜香辣毛肚，一起来看一下吧！

    
原料：
鲜毛肚、韭菜

    
调料：
盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油

    
制作方法：

　　1、鲜毛肚加少许盐，反复搓洗三遍，用清水洗净，切大片；韭菜洗净。

    2、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁。

    3、锅内加清水，水沸后分别将毛肚和韭菜烫一下，捞出，用韭菜将毛肚扎成把，装盘。食用时沾调料汁。

    
小贴士：

　　1、毛肚一定要清洗干净。

    2、焯水时水量要多，焯的时间不宜长，下水后毛肚变色就捞出。