爽口凉拌菜 凉拌红薯梗的做法

    红薯梗是红薯的叶柄，是河南的地方叫法。初秋季节，采摘一些鲜嫩的红薯梗，或热炒、或凉拌、或制干菜，都是不错的选择。来看一下凉拌红薯梗的做法吧！

    
原料：
嫩红薯梗
　　
 调料：
大蒜、辣椒、盐、香醋、香油
　　
制作方法：
　　1、红薯梗择洗干净，切成5cm长的段；大蒜制成蒜泥，加盐、香醋、香油调成调料汁；辣椒洗净，切丝，放锅中加少许油炒至棕红色，出锅备用。

    2、锅内加清水，水沸后将红薯梗放入至水再次沸腾，将红薯梗捞出，用凉开水浸凉备用。

    3、红薯梗加调料汁、辣椒拌匀装盘。

    
小贴士：
　　1、一定要选用嫩红薯梗才能保证菜品的脆嫩。

    2、焯水时间不宜过长。