河南乡土风味-香煎茄饼

　
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　香煎茄饼是一道具有河南乡土风味 的美食。选用嫩茄子，切片，经挂糊、油煎而成。制作简捷、软香鲜嫩，一起来看一下做法吧。

    
原料：
嫩茄子、鸡蛋、淀粉、面粉

    
调料：
盐、五香粉、味精

    
制作方法：

　　1、嫩茄子去蒂、洗净，切成0.5cm厚的片，表面撒上盐、味精、五香粉备用。

    2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊。

    3、将茄子片挂匀糊，放在平底锅中用小火煎至两面黄色即可。

    
小贴士：

　　1、选料是要选用嫩茄子。

    2、煎的时候要用小火。

    3、食用时沾蒜汁风味更佳。