爽口凉拌菜-蒜泥茄子

   
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 蒜泥茄子是河南人夏季非常喜欢的一道凉拌菜，做法大致有这么几种：一是传统的将茄子蒸熟冷却后用蒜泥拌匀，一是将茄子挂糊油炸后用蒜泥拌匀，还有是将茄子在火上烤熟用蒜泥拌匀。今天咱们介绍传统的蒜泥茄子做法，既简单实用，又美味爽口，一起来看一下蒜泥茄子的详细做法吧！

    
蒜泥茄子原料：
　　嫩茄子

    
蒜泥茄子调料：
　　大蒜、盐、香醋、香油、芝麻酱

    
蒜泥茄子做法：
　　1、茄子洗净，茄蒂相连、茄身切成条，上笼屉大火蒸15分钟，取出冷却。
    
    2、大蒜砸成蒜泥，加盐、香醋、香油制成调味汁。

    3、将调味汁浇在茄子上，淋芝麻酱即可。