家常烧茄子-最受欢迎的家常菜

    茄子属于夏秋季节大路蔬菜，在烹调应用上可以红烧、炒、煎、炸、炖、蒸、凉拌、做汤，可单独成菜，也可以与其他原料配伍，是河南家常餐桌上常见的食材之一。今天介绍一道河南风味的家常烧茄子。一起来看一下吧！

    
家常烧茄子原料：
　　茄子、西红柿、鸡蛋、淀粉、面粉

    
家常烧茄子调料：
　　葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精

    
家常烧茄子做法：
　　1、茄子洗净去皮，切成滚刀块；西红柿洗净，切小块；葱、姜、蒜分别切片。

    2、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将茄子块挂糊。

    3、将茄子块下温油锅中炸成柿黄色捞出备用。

    4、葱、姜、蒜炒出香味，下入炸好的茄子块、西红柿块，加高汤、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖，小火烧5分钟，加鸡精调好口味即可。